こんにちは。ボンカナールの小野です。

11月に入り、寒くなったかと思えば暖かい日もあり

今年は、服選びが難しいですね、、、💦

さて。先日、全国食鳥新聞社（←業界紙です。🐣🐔🐓）に

インタビュー記事を掲載していただきました(^▽^)/

先日、発売された　合鴨モモ肉の赤ワイン漬け　のご紹介と

コロナが明けてもなお、家飲み・個食ニーズが拡大しつつある

　スライス三種　を、ご紹介させていただきました。

スライス商品は、オンラインでのお取り扱いはございませんが

合鴨モモ肉の赤ワイン漬け　は、絶賛販売中です✨👍

簡単にモモ肉の特徴を書き出すと。。。

召し上がる方によっては　ちょっと固い…　と思う方も

いらっしゃるかもしれませんが、モモは筋肉が

発達している部分です。

むね肉に比べると、脂身も多くジューシーな感じで

個人的には、料理のアレンジがしやすい部位だと思っています。

鴨鍋にしても、モモ肉をスライスすれば、鴨の脂の

旨味がたくさん出てきますし、1枚当たりの重量が

大きいので食べ応えもあります。

一口サイズに切っていただき、煮物などに使用しても

映え（ばえ）ますし、スライスして汁物に入れても

ポカポカと身体が温まります。

アレンジしやすく美味しいのですが、鴨はロース！と言う

イメージもあるため、なかなかこの美味しさが伝わらず、、、😓😓

鴨のコンフィも、美味しく作れるのがモモ肉です。

新聞掲載から話題が若干それてしまいましたが・・・(;'∀')

業界紙なので、ご興味のある方は、画像を大きくして

お読みいただければと思います。

よろしくお願いいたします😊